昨日の夕飯にたっぷり作った唐揚げ。そのまま食べて、味変して、満腹になるまで堪能したけれど、さすがに全部は食べきれなかった。
冷蔵庫を開けて、ふと残った唐揚げを見て思った。「これ、親子丼にしたら絶対うまいやつじゃないか？」と。カリッとした衣にしっかり染み込んだ味、柔らかくジューシーな鶏もも肉。これを卵でとじてご飯に乗せたら、絶対間違いない。
思い立ったらすぐ実行。唐揚げ親子丼、作ってみることにした。
アレンジって、料理の自由さを思い出させてくれる
唐揚げって、本来そのまま食べるだけでも完成された料理。だからこそ、「アレンジするのはもったいないかな…」と思ってしまう気持ちもある。でも逆に考えれば、味が完成されてるからこそ、アレンジしても味がブレない。これは、唐揚げだからこそできる贅沢な活用だ。
まず、唐揚げをひと口サイズに切って、玉ねぎを薄くスライス。小鍋にだし汁・醤油・みりん・砂糖を入れて、玉ねぎをくたっとするまで煮込む。そこに唐揚げを加え、温めながら軽く煮て、溶き卵を回しかけて半熟になるまで待つ。ご飯の上にのせたら完成。
作りながら、もう香りが美味しさを保証してくれていた。
衣がだしを吸って、新しい味に生まれ変わる
一口食べて思わずうなった。
あの唐揚げの衣が、だしを含んでとろっとした舌触りに変化している。これは、作りたてとはまったく別の顔だ。サクサクだったはずの衣がしんなりと、でも絶妙にふやけすぎず、ちょうどいい食感を残している。玉ねぎの甘みとだしの旨味が、唐揚げの濃い味と合わさって、一体感のある味になっていた。
卵はふわとろ。ご飯にしっかりからんで、口の中で全部が混ざり合っていく。和風の優しさと、唐揚げのガツンとした力強さ。そのバランスが絶妙だった。
ただの「余りもの」じゃなかった
正直、唐揚げをリメイクする前は「どうせ余りものだし」と、どこか軽い気持ちもあった。でも食べてみて、完全に認識を改めた。
余った唐揚げが、ただの余り物ではなく「次の日のごちそう」に変わった。あの時食べきらずに残しておいた自分、ナイス判断。
冷蔵庫にあるものを活かして、美味しく作り直すって、料理の本質な気がする。高い食材を使うことでも、手間暇かけることでもなく、限られた中で工夫して美味しく食べる。これこそが、家庭料理の醍醐味なのかもしれない。
唐揚げって、何度も楽しめる
昨日は唐揚げをお腹いっぱい食べて、今日はその唐揚げを親子丼にして味わった。たった一つの料理が、こうやって二度も三度も楽しめるなんて、改めて唐揚げって万能だなと思う。
もちろん、他にもアレンジの可能性は広がっている。例えば、サンドイッチにしてみたり、甘酢あんをかけて中華風にしてみたり。マヨネーズとチーズをのせてグラタン風にするのもアリだろう。
でも、今日の親子丼は「和食としての唐揚げの完成形」だったかもしれない。それぐらい、ハマった。
自分の「食べたい」に正直でいい
こういう時、自分の「食べたい」という気持ちに正直でいることの大切さを感じる。昨日は唐揚げをガッツリ食べたくて作った。今日はそれをアレンジして、新しい味に出会った。全部、「食べたい」から始まっている。
食事って、栄養のバランスやカロリーだけじゃなくて、気持ちの充実も大切。自分の「これが食べたい」という感覚を大事にして、それを自分で叶える。そんな時間こそが、暮らしの満足度を上げてくれる。
今日も、台所で小さな幸せを見つけた
たかが唐揚げ。たかが親子丼。でも、こういう何気ない料理こそが、日々をちょっと豊かにしてくれる。忙しい毎日でも、台所に立って少し手を加えるだけで、自分の気持ちが整ったり、穏やかになったりする。
今日は、残った唐揚げで親子丼を作って本当によかった。満足感と優しさをくれる一杯だった。
また今度、唐揚げを作る時は、あえて多めに作ろうと思う。翌日の親子丼を楽しみにして。
